Eine köstliche Erdbeertorte mit Schokosahne-Füllung, die nicht nur im Frühling wunderbar schmeckt.
Egal ob für das Frühlingsfest, den Kindergeburtstag, das Sommerfest oder die Gartenparty, diese leckere Erdbeertorte findet einfach überall ihre Liebhaber, nicht nur bei den Kindern.
Und so wird sie gemacht…
Erdbeertorte
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
6 Eiweiß
6 Eßl. kaltes Wasser
2 Prisen Salz
300 g Zucker
6 Eigelb
225 g Mehl
2 Messerspitzen Backpulver
Für die Füllung:
Erdbeermarmelade
500 g Erdbeeren
600 g Schlagsahne (3 Becher)
100 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Kaba (Instant-Kakaopulver) oder 10 g Kakao und 10 g Kaba
Zubereitung:
Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit dem Wasser und Salz sehr steif.
Lasst nun nach und nach den Zucker einrieseln und schlagt die Masse weiter, bis sie glänzend ist.
Gebt das Eigelb hinzu und rührt es unter.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und hebt es vorsichtig unter die Eimasse.
Legt den Boden einer Springform mit Backpapier aus und füllt nun die Biskuitmasse hinein.
Backt sie im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/ Unterhitze oder 170°C Heißluft ca. 30 – 45 min. lang, bis kein Teig mehr beim Hereinstechen am Holzspieß hängen bleibt.
Lasst den Biskuitboden erkalten.
Schneidet in waagrecht durch, sodass zwei Tortenböden entstehen.
Legt den unteren Boden auf eine Tortenplatte und bestreicht ihn mit Erdbeermarmelade.
Putzt und schneidet die Erdbeeren in Hälften.
Hebt einige schöne Erdbeerhälften für die Garnierung der Torte auf.
Legt die anderen auf den Erdbeermarmeladenbelag.
Schlagt die Sahne mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif.
Nehmt ca. 8 Esslöffel dieser Sahnecreme für die spätere Verzierung der Torte ab und füllt 3 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel.
Dann gebt ihr das Kakao-/ Kabapulver in die übrige Sahne und verrührt alles.
Füllt die Schokosahne auf die Erdbeeren auf dem Tortenboden und verstreicht sie.
Setzt den zweiten Tortenboden darauf.
Streicht die übrige helle Sahne oben und seitlich auf die Torte. Die Sahne im Spritzbeutel könnt ihr für Tupfen etc. verwenden.
Wer möchte kann auch Kakao- oder Kabapulver oben auf die Erdebeertorte streuen.
Bei der Verzierung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt (siehe Foto).
Viel Spaß mit der leckeren Erdbeer-Schokotorte, die an Kindergeburtstagen, Familienfeiern, Taufen, Kinderpartys und anderen Anlässen echt prima schmeckt.
